魅惑の佐賀特産品!驚きの美味な佐賀グルメを料理人が紹介

花すき佐賀和牛の牛すきを溶き卵で
目次

佐賀特産品の誘惑

 佐賀の豊かな自然と歴史が織りなす魅力に、あなたはもう出会いましたか?佐賀グルメの宝庫として話題の佐賀牛、呼子のイカ、そして有明海苔や伝統工芸の有田焼・伊万里焼・唐津焼など、全国のグルメファンや贈答品をお探しの方にぴったりの逸品を徹底解説!
 地元密着の視点で、直売所の最新情報や地産地消の取り組みまで、佐賀県ならではのこだわりと情熱を余すところなくお届けします。今すぐ、佐賀の魅惑の食材と職人の技術が融合する逸品「綿そぼろ」「花すき」「すっぽんの雫」「綿そぼろ寿司」の魅力に迫る旅へと一歩を踏み出し、美味しいだけではない本物の味わいを体験してみませんか?
 読み進めるうちに、あなたの次のお土産や贈答選び、そして佐賀観光の計画に、きっと新たなヒントと感動が待っているはずです。

この記事を紹介する人

花菱のおやっさん

花菱のおやっさん(円城寺 雅由)

佐賀県唐津市で50年以上の老舗料亭「花菱」の店主

ミシュランガイド福岡・佐賀・長崎 2019 特別版掲載店

日本テレビ系「ZIP」など多くのTV番組や日本料理専門誌、情報雑誌などで話題の「綿そぼろ(わたそぼろ)」を生みだす

無添加の高級すき焼き・牛丼具「花すき」は大手ネット通販すき焼き部門で売上1位獲得

地元唐津で活躍するシェフや陶芸家などとの勉強会を行い、日々美味を探求中

いま知りたい!佐賀特産品の伝統と絶品グルメのヒミツ

佐賀和牛
佐賀和牛

 佐賀県は、豊かな自然と深い歴史の中で育まれた伝統工芸と、地元ならではのグルメ文化が息づく地域です。この記事では、佐賀特産品として知られる数々の逸品の背景にある情熱や歴史、そして現代の食卓にも彩りを添える絶品グルメのヒミツについてご紹介します。地域振興や地産地消に取り組む佐賀では、呼子のイカや佐賀牛、有明海苔といった海と大地の恵みが惜しみなく活かされ、さらに有田焼や伊万里焼などの伝統工芸品がその風土を物語っています。

佐賀特産品に込められた情熱と歴史を感じる

 佐賀特産品の魅力は、単なる美味しさや見た目の華やかさだけではありません。佐賀県は古くから、玄界灘の豊かな海の幸、肥沃な土壌が育む野菜や畜産物、そして代々伝わる伝統工芸が融合してきた地域です。ここでは、歴史の中で形作られた技術と、今なお職人たちの熱い情熱が、美しい有田焼や伊万里焼として具体化され、また呼子のイカ、佐賀牛、有明海苔など地域の食材として私たちの食卓に提供されています。これらは、地元の人々が愛情と誇りをもって育て上げ、守り続けてきた宝物です。地産地消の考え方が息づくこの地では、各産品が地域の歴史や風土と深く結びつき、訪れる人々に忘れがたい味わいや感動を届けます。

地元愛が溢れるグルメ&工芸の魅力を徹底紹介

 佐賀県の魅力は、ただ単に歴史を感じるだけでなく、現代のグルメシーンにも大きな影響を与えています。地元の料理人たちが佐賀の新鮮な食材を生かし、独自のレシピで仕上げるオリジナルの郷土料理や、地域直売所で味わえる逸品は、訪れる人々にとって感動の一品です。
 例えば、唐津花菱が手掛ける逸品は、伝統の味わいが詰まった「綿そぼろ」、贈答品としても大人気の「花すき」、深い旨味と滋養が両立した「すっぽんの雫」、そして新食感と旨味があふれる「綿そぼろ寿司」は、どれも佐賀県グルメの可能性を感じさせる魅力あふれる商品です。
 これらの商品は、佐賀県の食材と職人技が見事に融合させた証とも言え、地元愛に溢れた職人たちの思いが詰まっています。今後、佐賀県を訪れる際には、単に景色や観光スポットを見るだけでなく、ぜひこれらの佐賀特産品を手に取って、その奥深い魅力に触れてみてください。
 地域の背景と絶品の味を知ることで、佐賀の魅力に改めて心が温かくなるはずです。次章以降では、唐津花菱が誇る4つの逸品に焦点を当て、各商品の特徴やこだわりのストーリーを詳しく解説していきます。ぜひ、この記事を通して佐賀の伝統とグルメの奥深い世界を堪能し、あなたのお気に入りの商品を見つけてください。

和牛の旨味×高級感たっぷり】プロの味をおうちで「花すき すき焼き・牛丼具」

  • 佐賀和牛の贅沢コラボ:すき焼きや牛丼として味わえるので、家族みんなの好みに合います。味変化も楽しめるのもポイントです!
  • 簡単調理&下ごしらえ済み:湯せんやレンジで袋のまま数分加熱するだけ。包丁不要で後片付けもラクラク。
  • コスパ最強の高級お取り寄せグルメ:料亭の味をおうちで楽しめるのに、通販グルメのおすすめ価格帯。
  • こんな人におすすめ:「いいお肉を食べたい」「失敗しないお取り寄せを選びたい」「ギフトで喜ばれる商品を見つけたい」

 次の章で「花すき」の詳細やお客様の口コミ評価をご紹介します。

花すき佐賀和牛の牛すきを溶き卵で

唐津 花菱の「花すき 佐賀和牛のすき焼き・牛丼具」

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【無添加×旨み凝縮】ご飯が止まらない「綿そぼろ」

  • 素材へのこだわり:鯛・鯖・鰆を産地直送で仕入れ、保存料・着色料ゼロの無添加仕立て。
  • 使い方は自由自在:炊きたてご飯にのせるだけで、まるで料亭の海鮮丼。おにぎりやパスタのトッピングにも◎。
  • 冷凍ストックOK:まとめ買いしておけば、平日夜の「時短×本格派おうちグルメ 通販」として大活躍。
  • こんな人におすすめ:「手軽に本格的な味を楽しみたい」「健康に配慮した食品を選びたい」

 次の章で「綿そぼろ」の詳細やお客様の口コミ評価をご紹介します。

綿そぼろ

唐津 花菱の「綿そぼろ鯛と鰆と鯖」

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【美味×美容×健康のご褒美】話題の「すっぽんの雫」

  • 贅沢な出汁スープ:旨味を凝縮した出汁スープで、おじや(雑炊)やおうどんに使って極旨を楽しめます。
  • コラーゲンたっぷり:すっぽんエキスをぎゅっと濃縮。
  • ギフトにも最適な高級感パッケージ:大切な人へのプレゼントや自分へのご褒美にぴったり。
  • こんな人におすすめ:「健康に配慮した食品を選びたい」「プチ贅沢をして気分を上げたい」

 次の章で「すっぽんの雫」の詳細やお客様の口コミ評価をご紹介します。

唐津花菱のすっぽんおじや

唐津 花菱の「すっぽんの雫 おじやの素」

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【簡単&おしゃれ】見た目だけでなく味も本格「綿そぼろ寿司」

  • 華やかなセット:綿そぼろを贅沢に使い、すし酢、和の具材、錦糸卵がセットになった本格的で便利なちらし寿司。
  • 時短×手間なし:解凍後、具材を混ぜて、お皿に盛り付けるだけでパーティー仕様に早変わり。
  • 子どもも大喜び:子どもと一緒に作ることができ、おうち時間を充実させるおしゃれな一皿で、家族みんなが笑顔に。
  • こんな人におすすめ:「SNS映えするグルメを選びたい」「大勢で楽しみたい」

 次の章で「綿そぼろ寿司」の詳細やお客様の口コミ評価をご紹介します。

唐津花菱「綿そぼろ寿司鯛」

唐津 花菱の「綿そぼろ寿司 鯛」

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 これらの逸品の秘密は、どれも地元食材と職人の技術を見事に融合させた唐津花菱だけの名品です。次の章でそれぞれの名品の詳細とお客様の実際の声を詳しく紹介します。ぜひ、あなたも実際の口コミやレビューを参考に、次回の旅行、特別なお取り寄せとして、そして大切な方への贈り物に選んでみてください。

高級な佐賀和牛を使用した贅沢な味わい「花すき」

唐津花菱「花すき佐賀和牛すき焼き・牛丼具」
画像出典元:唐津花菱オンラインショップ「花すき佐賀和牛のすき焼き・牛丼具」

 作り手はミシュランガイド福岡・佐賀・長崎 2019 特別版掲載店の「唐津 花菱」。大手通販サイトの楽天市場では、すき焼き部門週間売上1位を獲得した商品がこの「花すき」です。すき焼きとしても牛丼の具としても召し上がれる便利で美味な一品で、1食で3回味変化を楽しめるお召し上がり方が一番おすすめです。濃厚な旨味と柔らかな肉質を兼ね備えたブランド牛である佐賀産和牛を使い、甘味が強い佐賀県産玉ねぎで自然の甘味、しいたけの和の旨味、ごぼうの香りが合わさり、「旨味・香り・食感」を楽しめます。また、えそだし・北海道産の利尻昆布だしによるクセがなくあっさりとしながらも深く芳醇な風味で後味もすっきり。無添加調味料だけで食材の自然なコクと甘味を引き出し、肉と野菜のバランスよく、健康志向の方も安心して毎日食べられ、そして飽きない味付けになっています。

唐津 花菱のすき焼き・牛丼具というシンプルな料理への挑戦

花菱店主

 自宅で簡単に食べられる和食を提供したいと考え、日本人に親しみ深い「牛丼」に挑戦したのが始まりであり、苦悩の始まりでもありました。まず第一に、子どもにも安心して食べさせられるように食品添加物を使わない無添加にこだわり、食品添加物は後味もしつこくなりやすいという理由からも使用しませんでした。無添加は、食材と調理技術がおいしさに直結するため、シンプルな料理こそ難しく苦悩の連続でした。食材の選定、具材の種類、肉のスライスの厚み、だしの比率、旨味の出し方など試行錯誤を繰り返しました。特にあっさりしながら深いコクを出すことに1年を費やし、お客様のリアルな声も反映しながら育てた商品が「花すき」です。
 花すきの「花」には、食べた皆様が花のような笑顔になってほしいと願いを込めて名付けています。

写真:花菱店主 円城寺 雅由

花すき」の特徴は?

チェーン店などの牛丼具などに比べ「後味はしつこくなく、あっさり」としていますが、食材の旨味とえそと昆布だしにより深い旨味がある汁(つゆ)が絶品です。佐賀和牛も柔らかく、玉ねぎ・椎茸・ごぼうの甘味・旨味・香りが合わさり非常にバランスの取れた一品です。つゆと白ごはんだけでも何杯もごはんが進みます。

花すき佐賀和牛のすき焼き・牛丼具

シンプルに熱々のご飯の上に乗せて、極上の旨味を楽しむ「牛丼」としてお召し上がりいただけます。

その他のおすすめのお召し上がり方として、3回の味変化を楽しむ方法があります。最初は花すきを「そのまま」味わい、次は「溶き卵を絡めて」楽しみ、最後は花すきのつゆと溶き卵の「卵かけごはん」で締めるという贅沢な楽しみ方もあります。調理

花すき」の調理方法はすごく簡単

花すきの調理は袋のまま温めるだけです。お手を煩わせたくないと考え、真空袋のまま電子レンジの場合は500W・4分、湯せんの場合は沸とう5分温めるだけでお召し上がりいただけます。

花すき」のおいしさの口コミ・レビューは?

星4.5

レビュー 4.74点 / 5満点中 【花菱HP参照】総レビュー数47件

とても美味しいです!
肉質は柔らかくて素材そのものの味わいが存分に楽しめます。無添加にこだわって作られているので安心して食べられるのが嬉しいです。一度味わったら、他では満足できなくなること間違いなしです。
(両津 かんきちさん)

すごく美味しかったです😊
今回花すきは初めて食べさせてもらいましたが味付けは丁度いい甘辛さで、お肉もやわらかくて椎茸やたまねぎの野菜もしっかり入っていて量もちょうどよかったです!
いろんな人にこの美味しさを味わってほしいので、今回は花すきとそぼろの詰め合わせをお歳暮に送らせてもらいました。
それと送ってきてくださるラッピングがとても素敵でほんとにすべてが最高です😊
(A・Yさん)

子どもたちも大絶賛
最初は卵にからめて食べ、その後卵かけご飯、更に牛丼にしてもう一杯とオススメの食べ方を試してみました。結果、とても美味しくて、大正解でした。
(rintakouさん)

花すき」は上品に風呂敷包み

お届けるすべてのお客様に対し「花菱からのギフト」と考え、化粧箱を不織布風呂敷でお包みで商品をお渡ししております。この不織布の風呂敷包みはお客様に大変好評です。

花すき」のギフトの感想は?

高齢の両親に贈りました。上品なお出汁の味で、お肉も柔らかくとても美味しかったと喜んでくれました。良いプレゼントができて良かったです。ありがとうございました。

好評でした!
遠方で暮らす両親へ、忙しい時にすぐに食べられる食事をと思い送りました。とてもおいしかったとのことで嬉しかったです。ありがとうございました。

遠方に住んでいる義父母にお中元として
糖尿病でもあるので体に優しいものをと思い送りました。
温めるだけで手軽に美味しく食べられると喜んでもらえて良かったです。

実家の母に送りました。上品なお味でとても美味しかったそうです。

花すき」をおすすめしたい方

お肉グルメ好きはもちろんですが、こってりよりも「あっさり」や「旨味」を楽しみたい、出汁料理などを好む人におすすめです。無添加で仕上げておりますので、健康志向の方にも大変おすすめです。また電子レンジや湯せんで袋のまま温められるので、たまには料理をお休みして時短なのに豪華な食事を楽しみたい方にはぴったりのアイテムです。

花すき」の価格・内容量・賞味期限は?

価格(税込)
※参考価格(2024年9月時点)
900円(税込)
内容量(1食分 )1袋 170g
原材料佐賀産和牛(佐賀県産)、玉ねぎ、ごぼう、しいたけ、えそ、昆布、醤油、清酒、砂糖、みりん(一部に大豆・小麦を含む)
※醤油など調味料は無添加のものを使用。
※うま味調味料など一切使用しておりません。
お肉の種類佐賀和牛(黒毛和牛)
温め方法電子レンジ:500W 約4分
湯せん:沸とう約5分
賞味期限商品発送日から冷凍約3ヶ月
花菱の高級牛丼の具花すき

唐津 花菱の「花すき 佐賀和牛のすき焼き・牛丼具」

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わたのような食感とやさしい旨味の高級ふりかけ「綿(わた)そぼろ」

綿そぼろ
綿そぼろ(画像出典元:花菱)

 究極のふりかけを目指したのが「綿(わた)そぼろ」です。日本テレビ系「ZIP」を始めとするTV番組や情報雑誌など様々なメディアに取り上げられています。また、おとりよせネットでは高評価商品のみに与えられる「審査員太鼓判」を獲得しています。
 地元玄界灘で仕入れた鯛・鰆・鯖を無添加のシンプルな調味料による味付けと、独自手法により魚の旨味を最大限に引き出し凝縮しています。そして、丁寧にほぐし続けることで、わたのような食感で白米を優しく包みます。最初の一口目は優しいふわふわとした触感、2回ほど噛んだあたりからの舌の上で広がる魚の旨味は絶品と言えます。味に敏感なお子様や魚嫌いなお子様にも大変好評です。

魚が苦手な人でも魚が好きになる商品を

花菱店主

花菱の初代女将が魚が苦手な息子のために作ったのが「花菱の綿そぼろ」の始まりです。息子は焼き魚などが苦手でしたが、花菱のそぼろはパクパクと食べました。その息子が料理人となり、驚くようなふわふわ食感と魚の旨味をぎゅっと凝縮した商品を作り出し「綿そぼろ(わたそぼろ)」と名付けました。魚好きにはたまらない旨味があり、また魚が苦手な人も臭がみなく、小骨もなくて食べやすいと大変好評な商品です。

写真:花菱店主 円城寺 雅由

「綿そぼろ」の特徴は?

玄界灘の厳選した魚を使用

 日本屈指の漁場である「玄界灘」の魚たちが素材です。玄界灘では、えさ・海流・住み家の全てに恵まれ育つため、脂の乗りなどがよく、旨味が詰まった魚をそぼろの素材として使用しています。綿そぼろは化学調味料や食品添加物を無添加のため、魚の美味しさがそぼろの美味しさに直結しています。

独自製法による驚く「ふわふわ食感」

 綿そぼろの最大の特徴は、綿(わた)のように「ふわふわ」。市販の一般的な鯛そぼろと花菱の鯛そぼろを比較すると、同じ重量でも体積が2倍くらい違います。そのため、口あたりは驚くほど「ふわふわ」。また食感だけでなく、玄界灘の鯛(たい)、鰆(さわら)、鯖(さば)を使用し、醤油、清酒、砂糖、生姜、みりんの無添加調味料のみの味付けで、調味料は最小限であるため素材の旨味を楽しめます。2回ほど噛むと「上品な旨味」がゆっくり舌の上で広がります。味は「鯛・鰆・鯖」の3種類。鯛は上品な旨味、鰆は優しい旨味、鯖は深い旨味が特徴です。綿のような食感でごはんを優しく包み込み、魚の旨味とごはんの甘味が掛け算される究極のふりかけです。おにぎりにまぶしたり、お茶漬けにしたりとアレンジもお楽しみいただけます。

綿そぼろ」は調理不要でふりかけるだけ

 綿そぼろは調理は不要です。冷蔵庫または室温で解凍し温かい白米にふりかけるだけで、ふわふわの食感と魚の凝縮された旨味を楽しむことができます。またふりかけだけでなく、おにぎりにまぶしたり、お茶漬けとしても楽しむことができます。

「綿そぼろ」のおいしさの口コミ・レビューは?

星4.5

レビュー 4.68点 / 5満点中 【花菱HP参照】総レビュー数84件

これは究極のふりかけだ!綿そぼろは炊きたてご飯と一緒に頂きました。
炊きたてご飯に解凍した綿そぼろをふりかけるだけなのでとっても簡単です。
パンフレットにふりかける量が多いほど香りと旨味が口の中で広がるという事で多めにふりかけました。
一口食べてあれ?薄味?と思ったのですが、噛めば噛むほど鯛の濃厚な旨味が口の中に広がって美味しい〜と自然に笑顔になってました。
これは究極のふりかけだ!
味にうるさい主人が凄く気に入ったので次の日の主人のお弁当のお供にさせて頂きました。

手間と愛情を感じます。見た目は名前の通り、綿のようにフワッとしています。どれだけの時間をかけたらここまで細かくなるのか、手間と愛情を感じます。
味は、最小限の味付けということで薄味です。でも、鯛のうまみが凝縮されているので、噛めば噛むほどにおいしいです。
ごはんにかけるだけで、満足度の高い一品になりました。
軽い食感が楽しいです♪
薄味ですが、うまみがしっかりあり、おいしかったです。

五感で愉しむ!
商品そのものは、至ってとてもシンプル。しかし、その中には素材の薫り、味それから確かな技・手間ひまのかかった食感。魚の味を決して殺さない上品な味付け。炊きたてのご飯の甘さと相まって食べた時の鼻から抜ける魚の薫り。静かに心穏やかな感じになりました。各々の魚の刺身や煮付けとは違う愉しみ方を教えて頂きました。何れも個性が有りとても幸せな気持ちになりました。個人的にはサワラには本当に驚きました!有難うございました!

魚嫌いのこどもたちもパクパク!ふわっふわのふりかけです。あったかいご飯にのせてそのままパクッと。ふわっふわと優しい鯛の旨味と甘みが口いっぱいに広がり、魚嫌いのこどもたちもおかわりしてパクパク食べてました。
上品な味付けで決して濃くなく素材の旨味がたまりません

「綿そぼろ」のパッケージは上品かつ便利

 綿そぼろは瓶ではなく、あえてチャック袋のパッケージに入れております。冷蔵庫や冷凍庫に省スペースで保管でき、またふりかける前に、袋を揉むことで綿そぼろをほぐし、よりふわふわ感を出すことができるためです。お召し上がり方などを記載したパンフレットを同封しますので、ギフトを貰った方も安心してお召し上がりいただけます。花菱ではお届けるすべてのお客様に対し「花菱からのギフト」と考え、化粧箱を不織布風呂敷でお包みして、商品を発送しております。出産内祝いのお返しなどの特別なギフトとして大変おすすめです。

「綿そぼろ」のギフトなどの感想は?

すごく美味しいです!
以前、こちらの商品をプレゼントであげた人から「ご飯がいくらでも食べられる美味しいふりかけだった」と聞いたので仏事のお返しの注文の際に自分用にも購入しました。
きめが細かく優しい味付けでした。ホントご飯がいくらでも食べれます!
魚臭さが無いので魚が苦手な人でも食べられると思います。
発送も早く助かりました。

贈り物にも◎
この度、贈り物の品を探していたところ、大人にもお子様にも喜んで貰えそうで、不織布で風呂敷包してくれるところにも惹かれて、まずは自分で味わってから贈りたいと思い注文しました。
期待していた通り、お包みも完璧で、肝心なお味は、どちらもとても美味しかったです。鯛は上品で優しい味で、鯖はしっかりした味わいで、ご飯にもお酒のおつまみとしても◎
贈り物としてこちらの商品に決める事にしました。

父の誕生日の贈り物として購入
離れて暮らす父の誕生日の贈り物に選び送りました。
届いて直ぐに連絡がきて、先ずは見た目で喜んでくれました。味は少し薄味だったようで、綿そぼろをたっぷりかけて、醤油を数滴垂らして食べたようです。香り良く美味しかったと言ってくれました。

最高でーす
お使い物2件と自宅用でお願いしました。噂にたがわぬ上品な味わいで、最高評価です。鯖が特にお気に入り。白いご飯がいくらでも食べられる、最上級のお供でした。また注文します。

「綿そぼろ」をおすすめしたい人

 魚好きでふわふわ食感を楽しみたい方には本当におすすめです!味付けは最小限であり無添加ですので、健康志向の方に特におすすめです。上品で優しい味つけをお好みの方や食感を楽しみたい方は、鯛や鰆がおすすめです。しっかりとした味が好みの方は鯖がおすすめです。

唐津花菱の「綿そぼろ」の価格・内容量・賞味期限は?

製造者唐津花菱
価格(税込)
※参考価格(2024年9月時点)
鯛と鰆と鯖(通常サイズ):5,400円
鯛と鰆と鯖ハーフ(半量サイズ):3,200円

100g単品価格
鯛(たい):2,160円
鰆(さわら):1,620円
鯖(さば):1,620円
内容量通常サイズ1袋 約100g
ハーフサイズ1袋 約50g
※約100gで約5~6膳分をふりかけられます。
ふりかけタイプソフトタイプ(生ふりかけ)
原材料たい(唐津市産)、さわら(唐津市産)、さば(唐津市産)、醤油、清酒、砂糖、生姜、みりん(一部に大豆・小麦を含む)※花菱では厳選した無添加調味料を使用しています。
うま味調味料など不使用。
賞味期限商品発送日から冷凍約3ヶ月、冷蔵2週間
綿そぼろ鯛と鰆と鯖

唐津 花菱の「綿そぼろ鯛と鰆と鯖」

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とろとろな舌触りに濃厚な旨味「すっぽんの雫 おじやの素」

唐津花菱のすっぽんおじや
画像出典元:唐津花菱HP「綿そぼろ鯛」

 唐津花菱が料亭時代に、すっぽん料理の締めに出していたのがこの「すっぽんの雫」を使ったおじや(雑炊)です。卵を入れてトロトロになったおじやを口にかきこむと、あっさりとした中にすっぽんの”深いコク”と”濃い旨味”が口いっぱいにフワッと広がる知る人ぞ知る隠れた逸品です。その深い味わいはすっぽん以外では生み出せない感動のおいしさです。

心惹かれたすっぽんの椀

花菱店主

 すっぽんの雫を生み出すきっかけは、勉強のため様々な料理店を食べ歩き、ある料理店のすっぽんの丸椀に心惹かれました。この出会いきっかけに料理にすっぽんの「深いコク」と「濃い旨味」を足し算できるスープを追及しました。
 そして、すっぽんの旨味を引き出し、とろとろの食感を楽しめるおじや(雑炊)の素として磨き上げたのが「すっぽんの雫」です。

写真:花菱店主 円城寺 雅由

「すっぽんの雫(しずく)」の特徴は?

 活きの良い佐賀県産すっぽんの旨味をしっかりと抽出し、酒・昆布・無添加醤油のみで味を調えています。すっぽんのスープは美しい黄金色のスープとなり、すっぽんの臭みも少ない深い旨味をもつ極上のだしとなります。

 スープをとった後のすっぽんの身は、コラーゲンを含みプルプル(ホロホロ)とした食感を楽しめます。他のだしでは出せない深い旨味を持つまさに「すっぽんの雫」と言えます。このすっぽんの雫で作るおじや(雑炊)は、ご自宅で料亭の味をリアルにお楽しみいただけます。

すっぽんの雫」のおじやは、温めて混ぜるだけ

 冷やご飯を1人前、生卵をご準備ください。ネギ、ショウガなどの薬味はお好みでご準備ください。冷やご飯を軽く水で洗います。次に煮立てたすっぽんの雫の中に洗った冷やご飯を入れ、再度煮立たせます。

 煮立ったら火を止め、溶き卵を入れて円を描きながら空気を含むようなイメージで1分ほどかき混ぜます。少しトロっとしたら完成です。

すっぽんの雫」はアレンジできます

 すっぽんの雫は、うどんや茶碗蒸しなどコクを楽しむ料理のだしとして使用できます。ちょっとした料理でも深いコクを楽しめます。

すっぽんの雫」のおいしさの口コミ・レビューは?

星4.5

レビュー 4.70点 / 5満点中 【花菱HP参照】総レビュー数10件

家族で取り合いに!
しっかりしたスッポンの旨味と、たっぷり入った身の食感など楽しめます!!
YouTubeのコメント欄でおすすめ頂いたおじやにしましたが、家族で取り合いになりました

なんとも言えない力強いコク、旨さ
っぽん自体あまり食べたことがなかったのですが、まずはスープでそのまま、次に雑炊にして味わいました。鳥でもなく魚でもなくなんとも言えない力強いコク、旨さでびっくりです。夫婦で食べていましたが子供に食べたい!と言われ少しあげたらもっと!コールの嵐でやはり美味しいものはわかるんだなと思いました。素晴らしいお品です!
量もちょうどいいです

すっぽん初体験だったので、クセが強いのかなとか、身が怖いのかなとか思っていたのですが、どれも杞憂に終わりました。
皮の部分はプニプニ、身の部分は小さいけどしっかり味を感じます。
クセが全くないかといわれたら、多少のクセはあるように思いました。
なので、もしかしたら好みに個人差があるかもしれないですが、私は飲みやすいなと思いました。
どちらも薄味ですが、うまみがしっかりあり、おいしかったです。

コクの深み、旨味が強い温かいうどんで頂きました。
作り方は同封されてるパンフレットに記載されてるので簡単に作れました。
まずはお出汁を一口。口に含んだ瞬間、上品な味と香りが口の中に広がりました。素材のすっぽんと厳選された調味料の味のみ感じられて雑味は一切感じませんでした。
いつも食べてるうどんより薄味に感じたけどコクの深み、旨味が強いので凄く美味しかったです。
すっぽんの身も結構入ってて身の部分とコラーゲンの部分の食感の違いも楽しめます。

すっぽんの雫」のパッケージは上品かつ便利

 1食分ずつ真空袋に個包装にしているため、調理がしやすいです。また、調理の仕方を記載したパンフレットを同封していますので、誰でも迷うことなく調理することができます。

すっぽんの雫」のギフトなどの感想は?

この度はお世話になりました。
年配の方への暑中御見舞いとして利用させていただきました。
大変喜んでいただき、こちらまで嬉しくなりました。
ありがとうございました。

すっぽんの雫」をおすすめしたい人

 すっぽん好きはもちろんですが、だしの利いた料理が好みの方にはぜひおすすめです。また、鍋料理などの締めの雑炊やうどんなどがお好みの方にも大変相性が良い商品です。すっぽん特有の香りが少しありますので、クセがある料理が苦手な方は少し香りが気になるかもしれません。

唐津花菱の「すっぽんの雫」の価格・内容量・賞味期限は?

製造者唐津花菱
価格(税込)
※参考価格(2024年9月時点)
1,000円
内容量すっぽんの雫 200ml×1袋
※すっぽんの身をカットしたものが、具として少量入っています。
※1袋で「茶碗蒸し、おうどん、おじや」のいずれかを1人分できる量です。
原材料すっぽん(佐賀県産)、清酒、醤油、昆布(一部に大豆・小麦を含む)
賞味期限商品発送日から冷凍約3ヶ月、冷蔵2週間
すっぽんのおじや梱包

唐津 花菱の「すっぽんの雫

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ふわふわ食感と和の具材が調和「綿そぼろ寿司(わたそぼろずし)」

唐津花菱「綿そぼろ寿司鯛」
画像出典元:唐津花菱オンラインショップ「綿そぼろ寿司鯛」

ミシュランガイド福岡・佐賀・長崎 2019 特別版掲載店の「唐津 花菱」が作る本格ちらし寿司の「綿そぼろ寿司」。TVや雑誌で話題の高級ふりかけ「綿そぼろ」をふんだんに使用し、驚くほどの「ふわふわ食感」のちらし寿司です。料亭花菱の締めのご飯として好評だったのがこの「綿そぼろ寿司」です。料亭だからこそ出汁を利かせた「すし酢」と和の具材との調和がこだわり。

お客様を笑顔にしたい

花菱店主

料亭花菱の締めのご飯で好評だった「綿そぼろ寿司」をご自宅でも楽しめるように、15年前にちらし寿司の素として商品化しました。しかしながら、保存期間の課題があり販売を断念。お客様から「孫と作ったちらし寿司が美味しかったので残念」との一言が頭から離れず「お客様を笑顔にしたい」と試行錯誤を繰り返し再商品化しました。

写真:花菱店主 円城寺 雅由

唐津 花菱の「綿そぼろ寿司鯛」の特徴は?

 他のちらし寿司と大きく違うのは、ふわふわ食感と鯛の旨味を引き出した「綿そぼろ」をふりかけること。鯛のうま味を最大限に引き出した綿のようなそぼろが、酢飯と具材をふんわり包み込み、優しい味わいが口の中に広がります。そして、錦糸卵がセットの商品はあまり通販ではありませんが、花菱ではお客様の手間を考え、錦糸卵もセットにしています。「彩り」と「まろやかな風味」の錦糸卵が全体を包み込みます。
 さらに、甘味をおさえ、昆布だしで旨味を利かした花菱のすし酢で作る酢飯は逸品で、酢飯と混ぜ合わせ高野豆腐、椎茸、うす揚げは地味ですが、全体に調和するようにすべて個々に出汁から味付けしています。
綿そぼろ寿司はそぼろの種類が違う「鰆(さわら)」と「鯖(さば)」もあります。

唐津 花菱の「綿そぼろ寿司鯛の口コミ・レビューは?

レビュー5点

レビュー 4.92点 / 5満点中 【花菱HP参照】総レビュー数12件

ふわふわに感動!老舗料亭の絶品ちらし寿司
ふわふわ加減に驚き、そぼろの美味しさを堪能し、このちらし寿司との出会いに興奮!鰆の旨味をギュ~ッと凝縮しながら、職人さんが手間をかけて作ったそぼろはこんなにもやさしいお味なんですね。普段は魚が苦手な子供も「毎日ごはんにかけたい!」と気に入っています。
「具材」の高野豆腐はほんのり甘くて、噛むとジュワッといいお味が染み出ます。椎茸はそぼろを引き立てる品のよい控えめな味つけ。うす揚げはコクと旨味に貢献。色味はどれも地味ながら、全体の調和のためのベストメンバーのようです。
「具材」たっぷり、それ以上に「そぼろ」「錦糸卵」がたっぷりで嬉しい~!どの世代にもおすすめですが、特に「そぼろ」は高齢で元気でいてほしい方に贈りたくなります。真似のできない味わいと食感が喜ばれて、食がすすんでしまう逸品!
ベースにいいお出汁を使っているから、どれも濃くないお味なのに薄くもない。それぞれの素材の風味を活かしたまま、鰆や具材の旨味が上品に掛け合わされています。

ふわじゅわな口溶け!粋な上品ちらし寿司
具材は量も多くて、「こんなに入れるの⁉︎」と、家族もビックリ。
お味は、わあ……おいしい!!! そぼろと錦糸卵が、ほろほろと舌でふんわり溶けるようなおいしさです。噛むとお出汁の甘味と具材の旨味がじわりと口に広がります。具材の椎茸、高野豆腐、うす揚げは細かく刻んであるから、全体が一体になっているような統一感があり、上品なちょうどよさ! 特に、そぼろは人生で初めていただきまして、このしっとりふんわりした旨味は、なかなか体験できないと思います。これが伝統ある日本料理店さんのお味なんだなあと惚れ惚れ!
酢飯は子どもには酸っぱくないかな?と心配しましたが、おいしいばかりで、ちょうどよかったです。高齢の両親も5歳の子どもも、「このごはん、おいしいね!」と、みんなでパクパク食べました。具材が細かいので年代を問わず食べやすいようで、あっという間に完食しました。

3月3日の雛祭りに友人と一緒に頂きましたが、ものすごく美味しかったです! 友人も大絶賛でした! お酢の量がご飯とバッチリ合っていて、具材もすごく美味しかったです。 パウチの具材も取り出しやすく、混ぜるだけで食べられる本格的なちらし寿司を初めて食べました!

綿そぼろ寿司の作り方は混ぜてふりかけるだけ

1)届いた商品を冷蔵または室温で解凍します。
2)炊飯した白米を約500g(2合炊いて、茶碗2杯分余る量)使います。※1人あたり約100gです。
3)白米を広げ、すし酢をかけます。
4)内輪や扇風機などで粗熱を取りながら、しゃもじで切るようなイメージで混ぜます。
5)粗熱が取れたら、椎茸、うす揚げ、高野豆腐の具材を白米と均一に混ぜます。

6)白米と具材が均一に混ざったら、お皿に「ふんわり」と盛り付けます。
7)そぼろを上から「ぱらぱら」と全体にふりかけます。
8)錦糸卵を上から「ふんわり」と全体にのせたら完成です。

綿そぼろ寿司の価格・内容量・賞味期限は?

価格(税込)
※参考価格(2025年1月時点)
綿そぼろ3種類から選択
綿そぼろ寿司 鯛:3,200円
綿そぼろ寿司 鯖:2,700円
綿そぼろ寿司 鰆:2,700円
内容量大人5~6人分を想定した量です。
・綿そぼろ100g×1袋
・すし酢60ml×1本
・ちらし寿司具材(椎茸50g・高野豆腐50g・うす揚げ50g)×1袋
・錦糸卵150g×1袋
※「彩り野菜」[白米」は含まれておりませんので、お客様にてご準備ください。
原材料◆綿そぼろ
タイまたはサワラまたはサバ、醤油、清酒、砂糖、生姜、みりん(一部に大豆・小麦を含む)
◆すし酢
米酢(国内製造)、砂糖、塩、清酒、みりん、昆布
◆ちらし寿司具材
椎茸(大分県産)、高野豆腐、うす揚げ、醤油、砂糖、清酒、みりん、えそ煮干し(一部に大豆・小麦を含む)
◆錦糸卵
鶏卵(国産)、植物油脂、砂糖、粉末大豆繊維、食塩、かつお節エキス/加工でん粉、調味料(アミノ酸等)、カロチン色素、(一部に小麦・卵・大豆を含む)
※錦糸卵以外は全て無添加で旨味調味料などは使用しておりません。
調理方法1.冷凍でのお届けのため、お召し上がりになる前に自然解凍、または冷蔵解凍してください。
2.炊いたご飯500g(2合炊いて茶碗2杯分余る量)、付属のすし酢をかけ、荒熱を取りながら混ぜます。
3.粗熱が取れたら付属の具材を混ぜ込み、皿に盛り付けます。
4.付属の綿そぼろをかけ、最後に付属の錦糸卵を乗せたら完成です。
賞味期限冷凍保管で3か月、冷蔵保管で2週間
唐津花菱「綿そぼろ寿司鯛」

唐津 花菱の「綿そぼろ寿司 鯛」

「花すき」の商品詳細と注文はこちらから

販売店のご紹介

ふるさと納税サイト

 これらの逸品は、ただ美味しいだけでなく、佐賀県の情熱と伝統を感じさせる希少なグルメとして、多くのファンに支持されています。各商品の詳細を確認し、ぜひご自宅や贈答品として、心と体を豊かにする「佐賀特産品」の美味しさをお楽しみください。

佐賀特産品を贈り物に!家族や友人が喜ぶ特産品の選び方

大人の男性へのギフト
唐津花菱の梱包

 贈り物は、思い出と感謝の気持ちを伝える大切な手段。佐賀県のお土産は、地域の伝統と現代のセンスが融合した逸品が豊富で、家族や友人への贈答品としても大変人気です。ここでは、見た目の上品さやおしゃれさに注目したパッケージデザインをご紹介します。これを参考に、受け取る方が笑顔になる特別な贈り物選びをお楽しみください。

おしゃれ&可愛いパッケージが映える逸品

 まずは、一目見ただけで心がときめくおしゃれなパッケージの逸品をご紹介します。パッケージは、贈る相手の心を掴む大切な要素。例えば、唐津花菱では、シンプルでありながらも伝統美を感じさせる不織布風呂敷の包みが魅力です。パッケージに込められたこだわりは、受け取る方にも、旅先での素敵な出会いと同じ感動を伝えます。

熨斗やメッセージカードを付けて丁寧で心温まるギフトにも

 佐賀県のお土産もメッセージカードや熨斗(のし)を付けることで、丁寧で心温まる贈り物となります。一言でも良いので、メッセージをお付けするとあなたの大切な方にも大変喜ばれると思います。

佐賀県グルメ&特産品の魅力に迫る

唐津鏡山からみた玄界灘の眺望

 佐賀県は、豊かな自然の恵みと深い歴史背景が息づく土地です。美味しいグルメと伝統工芸、そして多彩な観光スポットが揃い、地元の魅力を存分に味わえる地域として注目されています。ここでは、佐賀牛や呼子のイカ、有明海苔といった海と大地が育んだ食材、さらに有田焼や伊万里焼などの伝統工芸品、そして佐賀直売所や観光スポットの最新情報を交え、佐賀県全体の魅力をご紹介します。各エリアで感じる情熱とこだわりを、ぜひ現地で実感してみてください。

佐賀牛、呼子のイカ、有明海苔~佐賀の海と大地から~

 佐賀県は、豊かな自然環境から誕生するグルメの宝庫です。肥沃な土壌が育む佐賀牛は、柔らかな肉質と濃厚な旨味が特徴で、贈答品や食卓にぴったりです。また、玄界灘に面した呼子では、新鮮なイカが水揚げされ、独特の歯ごたえと甘みが評価されています。有明海苔は、その香りと旨さで、和食には欠かせない逸品として全国に知られています。これらの食材は、地元で長年受け継がれる技術と情熱により、佐賀県グルメの代表的な存在として、訪れる人々に至福の味わいを提供します。新鮮な海産物と上質な畜産物が融合したこの地域ならではの贅沢な味覚を、ぜひご自宅でも堪能してみてください。おすすめの商品は下記のブログページでご確認いただけます。

有田焼・伊万里焼・唐津焼などの伝統工芸品とその魅力

 佐賀県は、和の美意識と伝統技術が息づく工芸品でも有名です。有田焼・伊万里焼・唐津焼は、何世紀にもわたる歴史の中で培われた技術と芸術性が融合した逸品であり、その繊細なデザインと上質な磁器は国内外から高い評価を受けています。これらの伝統工芸品は、単なる日用品や装飾品に留まらず、佐賀県の歴史や文化、そして地域の匠たちの情熱を感じさせる宝物です。美術館や直営店、さらには地元直売所などで手に入れることができ、贈答品としてもおすすめの一品です。ぜひ、有田焼・伊万里焼・唐津焼を通じて、佐賀県が誇る美しい伝統工芸の世界に触れてみてください。

佐賀直売所・観光スポット情報で地域全体を楽しむ

 佐賀県を訪れるなら、直売所や観光スポットで地元ならではの体験を楽しむのも一興です。佐賀直売所では、旬の食材や伝統工芸品が手に入り、直接製作者や販売者の話を聞きながら、地産地消の新鮮な味覚を堪能できます。また、歴史的な街並みや風情ある温泉、そして自然豊かな景観が広がる観光スポットは、佐賀県土産の魅力と相まって、訪れる人々に感動を与えます。
 地域全体での振興を実感できるこの場所では、佐賀の隠れたグルメや職人のこだわりを体験できるため、佐賀観光と合わせて特産品を楽しむ絶好の機会となります。最新の直売所情報や観光ルートをチェックして、佐賀県ならではの魅力的な一日を計画してみてください。
 佐賀県の豊かなグルメと伝統工芸、そして地域全体の魅力をしっかりと押さえながら、ぜひ自宅用や贈答品として、さらには旅のお土産としても「佐賀特産品」を楽しんでいただければと思います。各コーナーで紹介した地元の逸品を味わいながら、佐賀県の歴史と文化に触れることで、心豊かなひとときを過ごしてください。

まとめ:唐津花菱の佐賀特産品で見つける本物の味わい

 佐賀県が誇る伝統と豊かな自然の恵みが生み出す特産品は、単なるグルメや工芸品としてだけでなく、地域の歴史や文化、そして地元の情熱が詰まった宝物です。この記事を通して、呼子のイカや佐賀牛、有明海苔、さらには有田焼・伊万里焼・唐津焼といった逸品に触れ、佐賀県グルメの奥深さとその魅力を改めて感じていただけたかと思います。
 さらに、唐津花菱が手掛ける「綿そぼろ」、「花すき」、「すっぽんの雫」、「綿そぼろ寿司」は、佐賀の食材と職人技が融合した「佐賀特産品」の象徴です。これらの商品は、食卓や贈答品としてはもちろん、日常に佐賀の魅力をプラスする一品としておすすめです。

絶品グルメと伝統工芸の魅力をもう一度おさらい

  • グルメの宝庫「佐賀県グルメ」
    佐賀牛、呼子のイカ、有明海苔など、佐賀県ならではの新鮮な食材が持つ豊かな味わいは、どれも地域の風土と長い伝統に裏打ちされています。また、直売所や地元のイベントを通して、これらの逸品がより身近に感じられるようになっています。
  • 伝統工芸の粋「有田焼・伊万里焼・唐津焼」
    何世紀にもわたる熟練の技術で創り出される有田焼や伊万里焼は、見た目の美しさだけでなく、使用するたびに歴史と文化を感じさせる魅力があります。これらは贈答品としても、生活に彩りを加える逸品としても最適です。
  • 唐津花菱の逸品
    唐津花菱の「綿そぼろ」は、伝統の旨味を現代に伝える逸品。さらに、「花すき」は贈答にも喜ばれる佐賀牛・すき焼きの新常識、「すっぽんの雫」は毎日の健康サポート、「綿そぼろ寿司」は新食感と旨味の融合を実感させる新感覚の逸品です。

【買って損なし】綿そぼろ・花すき・すっぽんの雫・綿そぼろ寿司を試そう

「綿そぼろ」

鯛・鯖・鰆の3種類がそろった高級ふりかけ、上品な味わいで世代を問わず喜ばれる一品。

綿そぼろ

唐津 花菱の「綿そぼろ鯛と鰆と鯖」

「綿そぼろ」の商品詳細と注文はこちらから

ふるさと納税サイト

「花すき」

佐賀和牛を贅沢に使ったすき焼き・牛丼の具、特別な日にぴったり。

花すき佐賀和牛の牛すきを溶き卵で

唐津 花菱の「花すき 佐賀和牛のすき焼き・牛丼具」

「花すき」の商品詳細と注文はこちらから

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「すっぽんの雫」

美容と健康を意識した、女性にも嬉しい一品。

唐津花菱のすっぽんおじや

唐津 花菱の「すっぽんの雫 おじやの素」

「すっぽんの雫」の商品詳細と注文はこちらから

ふるさと納税サイト

「綿そぼろ寿司」

綿そぼろを贅沢に使った寿司で、見た目も華やかで大人数におすすめ。

唐津花菱「綿そぼろ寿司鯛」

唐津 花菱の「綿そぼろ寿司 鯛」

「花すき」の商品詳細と注文はこちらから

ふるさと納税サイト

 佐賀県の地元産品は、その味わいや美しさを求める多くのファンの手に渡っています。あなたも、ぜひ唐津花菱の逸品を通して、佐賀県ならではの本物の味わいと温かさを実感し、日常に彩りを取り入れてください。この記事が、あなたの次の購入や贈答、そして佐賀観光の素晴らしいきっかけとなれば幸いです。

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この記事を書いた人

パソコンが苦手な花菱のおやっさんに代わって、花菱のおいしい話を紹介するお手伝い人です。
愉快なキャラクター達とおいしく・楽しい話を頑張って書いています。

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