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唐津 花菱
佐賀県唐津市で50年以上の老舗料亭。
現在は和食お取り寄せ専門店に。
ミシュランガイド福岡・佐賀・長崎 2019 特別版掲載店
日本テレビ系「ZIP」など多くのTV番組や日本料理専門誌、情報雑誌などで紹介
すき焼き・牛丼具の「花すき」は大手ネット通販で売上1位を獲得
この記事を読んでいる方は、無添加食品や健康食品などを普段から食べられている方が多いかと思います。そんな方の食卓にアクセントを加えるのがふりかけです。毎日もしくは、よく食べるふりかけだからこそ、化学調味料や食品添加物を含まない無添加のふりかけにこだわりたいですよね!この記事ではふりかけ屋が気になっている完全無添加ふりかけ5選をご紹介します。
ご紹介する完全無添加ふりかけ5選
ご紹介するのは、食品添加物・化学調味料だけでなく、酵母エキスなどのうま味調味料も含まない完全無添加ふりかけです。
1.唐津花菱の 「綿そぼろ(わたそぼろ)」100gあたり1,620円~
2.兼上の「いわし削り 」45gあたり540円
3.梅ボーイズの「紫蘇ふりかけ」50gあたり620円
4.鈴木鰹節店の「おかかひじき」160gあたり1,180円
5.mizunotoの「体にやさしい だしふりかけ うめ味・みそ味」40gあたり 648円
市販ふりかけは食品添加物・化学調味料・うま味調味料だらけ
全国ふりかけグランプリの商品も食品添加物が多い!
全国ふりかけグランプリの商品も添加物が多い事実を知ったときに、正直かなり驚きました。年に一度全国ふりかけグランプリが開催されていまして、ふりかけ屋として大変興味がありました。受賞した商品、出品した商品を調べてみますと、食品添加物が数多く使われており、無添加の商品はほとんどなく、無添加を謡っていても酵母エキスなどのうま味成分を加えられていました。食品添加物が悪者というわけでは決してありませんが、それでも一般的な消費者に求められる味というのは、やっぱりうま味調味料などが入った商品なんだと再認識させられました。
このように現在市販されているふりかけのほとんどに食品添加物や化学調味料が使われており、また酵母エキスを使って無添加を謡うなど、なかなか完全無添加のふりかけを見つけるのが難しくなっている気がします。
無添加ふりかけの魅力とは?
食品添加物に溢れている現代でも、一生懸命に完全無添加ふりかけを作っているメーカーや職人がいるのには、無添加ふりかけが健康以外にも様々な良い点があるからこそだと思います。特に花菱では健康・安心・安全というのもありますが、第一に素材本来の味を楽しめるということが無添加の理由です。
無添加ふりかけの良い点
1. 健康に配慮できる
無添加ふりかけは、化学調味料、保存料、着色料を使用していないため、身体に負担をかけるリスクが少なく、特に食品添加物に敏感な方や、子ども、高齢者にとって安心して食べられる選択肢です。添加物を避けることで、アレルギーや過敏症のリスクを低減できるのがメリットです。
2. 素材本来の味を楽しめる
無添加のふりかけは、使用する素材そのものの味が引き立てられます。例えば、しその風味や鰹節の旨味など、食材本来の自然な味わいを楽しめるため、素材の質にこだわる人にも向いています。
3. 安心感と信頼性
無添加ふりかけは、製造過程で余分な添加物が加えられていないため、商品に対する安心感が高いです。特にオーガニックや自然派食品を好む消費者にとって、信頼できる食品選びの基準になります。
4. 栄養価が高い
無添加ふりかけは、しらすやごま、海藻などの栄養豊富な素材を多く含むものが多いです。例えば、カルシウム、タンパク質、食物繊維などが豊富に含まれたふりかけは、健康的な食事の一部として役立ちます。栄養バランスを意識した食生活に取り入れやすいのが特徴です。
5. 環境にやさしい製品が多い
無添加の商品は、持続可能な農法や自然環境に配慮した調理が行われることが多く、エコ志向の消費者にも支持されています。特に有機栽培やフェアトレードにこだわるブランドは、環境にも配慮した製品を提供している場合が多いです。
無添加ふりかけは、健康的でおいしい食事をサポートし、日常の食事に安心感を与えてくれる優しい食品です。
無添加ふりかけを選ぶ時に注意してほしいこと
商品パッケージの売り出し文句に注意!
商品パッケージや商品名などで「無添加」や「化学調味料なし」などを表記している商品は数多くありますが、注意が必要です。全国ふりかけグランプリの受賞商品でもそうですが、原材料ラベルを確認すると食品添加物を使っていたり、酵母エキスなどの記載がある場合はいわゆる味の素などの成分と同じうま味調味料が使用されています。酵母エキスは分類上、食品扱いであり添加物扱いではないため商品に無添加などを表記しても問題ありません。
そのため、食品メーカーは食品添加物に分類されるうま味調味料(アミノ酸等)を使わずに酵母エキスを使い、無添加を表記する裏技みたいな手法をよく使っています。
酵母エキスは確かに安全性は高いと思いますが、問題は強いうま味感に慣れてしまうことだと思います。うま味調味料と同じような効果があるため、食べ慣れてしまうと完全無添加の食品などで物足りなさを感じるようになり、濃い味付けなどを好むようになる恐れがあります。
必ずパッケージの表だけでなく、原材料ラベルで材料を確認し、知らない材料はネットで検索してみてください。
塩辛い商品に注意
無添加ふりかけはうまみ調味料を含んでいないため味が薄めであったり、物足りなさを感じる場合が多いです。そのため、味付けでやや塩辛くした商品もありますので、口コミやレビューなどを確認するのをおすすめします。
おすすめの無添加ふりかけ5選
無添加ふりかけ屋が気になって仕方がない完全無添加ふりかけの商品の特徴と魅力をご紹介します。
1.唐津花菱の 「綿そぼろ(わたそぼろ)」100gあたり1,620円~

ミシュランガイド福岡・佐賀・長崎 2019 特別版掲載店の「唐津 花菱」が作る究極のふりかけ「綿(わた)そぼろ」。日本テレビ系「ZIP」を始めとするTV番組や情報雑誌など様々なメディアに取り上げられています。地元玄界灘で仕入れた鯛・鰆・鯖を無添加のシンプルな調味料による味付けと、独自手法により魚の旨味を最大限に引き出し凝縮しています。そして、丁寧にほぐし続けることで、わたのような食感で白米を優しく包みます。最初の一口目は優しいふわふわとした触感、2回ほど噛んだあたりからの舌の上で広がる魚の旨味は絶品と言えます。味に敏感なお子様や魚嫌いなお子様にも大変好評です!より詳しい情報は、下記の画像をクリックして商品ページをご覧ください。
魚が苦手な人でも魚が好きになる商品を

花菱の初代女将が魚が苦手な息子のために作ったのが始まりです。焼き魚などが苦手でしたが、魚のそぼろはパクパクと食べました。その息子が料理人となり、驚くようなふわふわ食感と魚の旨味をぎゅっと凝縮した商品を作り出し「綿そぼろ(わたそぼろ)」と名付けました。商品が美味しいことはもちろんですが、魚が苦手なお子さんが魚を食べられるようになったと好評な商品です。
写真:花菱店主 円城寺 雅由
唐津花菱の「綿そぼろ」の特徴は?
玄界灘の鯛(たい)、鰆(さわら)、鯖(さば)を使用し、醤油、清酒、砂糖、生姜、みりんの無添加調味料のみの味付けです。身は丁寧にほぐされているため口あたりは驚くほど「ふわふわ」。調味料は最小限であるため素材の旨味を楽しめます。2回ほど噛むと「上品な旨味」がゆっくり舌の上で広がります。綿のような食感でごはんを優しく包み込み、魚の旨味とごはんの甘味が掛け算される究極のふりかけです。おにぎりにまぶしたり、お茶漬けにしたりとアレンジもお楽しみいただけます。
唐津花菱の「綿そぼろ」の口コミ・レビューは?

レビュー 4.9点 / 5満点中 【花菱HP参照】

これは究極のふりかけだ!綿そぼろは炊きたてご飯と一緒に頂きました。
炊きたてご飯に解凍した綿そぼろをふりかけるだけなのでとっても簡単です。
パンフレットにふりかける量が多いほど香りと旨味が口の中で広がるという事で多めにふりかけました。
一口食べてあれ?薄味?と思ったのですが噛めば噛むほど鯛の濃厚な旨味が口の中に広がって美味しい〜と自然に笑顔になってました。
これは究極のふりかけだ!
味にうるさい主人が凄く気に入ったので次の日の主人のお弁当のお供にさせて頂きました。



手間と愛情を感じます。見た目は名前の通り、綿のようにフワッとしています。どれだけの時間をかけたらここまで細かくなるのか、手間と愛情を感じます。
味は、最小限の味付けということで薄味です。でも、鯛のうまみが凝縮されているので、噛めば噛むほどにおいしいです。
ごはんにかけるだけで、満足度の高い一品になりました。
軽い食感が楽しいです♪
薄味ですが、うまみがしっかりあり、おいしかったです。



魚嫌いのこどもたちもパクパク!ふわっふわのふりかけです。あったかいご飯にのせてそのままパクッと。ふわっふわと優しい鯛の旨味と甘みが口いっぱいに広がり、魚嫌いのこどもたちもおかわりしてパクパク食べてました。
上品な味付けで決して濃くなく素材の旨味がたまりません。
唐津花菱の「綿そぼろ」の価格・内容量・賞味期限は?
※参考価格(2024年9月時点) | 価格(税込)鯛:2,160円(税込) 鰆:1,620円(税込) 鯖:1,620円(税込) |
内容量 | 1袋 約100g ※約100gで約5~6膳分をふりかけられます。 |
原材料 | たい(唐津市産)、さわら(唐津市産)、さば(唐津市産)、醤油、清酒、砂糖、生姜、みりん(一部に大豆・小麦を含む)※花菱では厳選した無添加調味料を使用しています。 ※うま味調味料など一切使用しておりません。 |
賞味期限 | 商品発送日から冷凍約3ヶ月 |


2.兼上の「いわし削り 」45gあたり540円


兼上(かねじょう)は85年以上続く桜えびと削り節の専門店。広く流通するような大量生産された商品ではなく、素材の良さを活かした個性のある贅沢な桜えび・削り節などを作っていることに誇りをもってお店です。そして兼上の商品はすべて完全無添加。化学調味料やエキスをはじめ、たんぱく分解物も使われていません。そんな削り節専門店が作る「いわし削り」はシンプルの極み。
兼上の「いわし削り 」の特徴は?
いわし節や煮干しを削った削り節のことを指し、大正時代から作られている「削り節の元祖」とも言われています。カネジョウでは「いわしの煮干し」を削って作られています。いわしは生臭さの原因となる脂っけのない良いものを仕入れ、しっかり天日干しを行い乾燥・熟成させて旨味を凝縮されています。削りの工程では厚さ0.01mm以下の極薄に削ることで柔らかな食感を引出しています。酸化防止剤やうま味調味料なども含まない無添加のふりかけです。
兼上の「いわし削り 」の口コミ・レビューは?


レビュー 4.84点 / 5満点中 【桜えび削り節カネジョウ楽天市場店参照】



ふわふわでクセがなくて気軽にふりかけて食べてます。カルシウム補給のためにイワシを摂ろうと思って試しに購入したのですが、美味しいのですぐなくなりそう。いい商品を販売してくださってありがとうございました。



初めて購入しましたが、とっても美味しかったです。6歳の息子はご飯にのせて、少しお醤油をたらすと、美味しい!とおかわりしてびっくりするくらいよく食べました。添加物の入っていない質の良いものが安心ですし、簡単にカルシウムがとれて良いものに出会えて嬉しいです。これは絶対また購入します。



本当にふわふわでした。そのままでも食べられますが、納豆にまぜたり、サラダにかけたり、卵焼きにまぜたりと万能です。カルシウムも取れて何よりです。
兼上の「いわし削り 」の価格・内容量・賞味期限は?
※参考価格(2024年9月時点) | 価格(税込)540円(税込) |
内容量 | 45g |
原材料 | いわしの煮干し(いわし(国産)) |
賞味期限 | 製造日から360日 |
3.梅ボーイズの「紫蘇ふりかけ」50gあたり620円


5代続く梅農家の兄弟が「梅、塩、紫蘇」というシンプルで梅の味が活きる梅干しをこだわって作っている梅ボーイズ。弟さんは大学の薬学部で就職の内定をやめ、梅干しの研究に没頭するほどのこだわりを持たれています。梅ボーイズが作る無添加ふりかけは、調味液を使わずに無添加ゆかり風の「紫蘇ふりかけ」です。
梅ボーイズの「紫蘇ふりかけ」の特徴は?
梅干し屋が紀州南高梅を漬けた後の赤紫蘇で作ったふりかけで、国産のこだわりの紫蘇を厳選されています。梅のエキスをたっぷり吸った赤紫蘇を天日干ししたあと、食べ応えがあるように手で粗く削って、粒を大きめに仕上げられています。 自慢の完熟南高梅の風味が合わさったゆかりは、ご飯との相性抜群です。
梅ボーイズの「紫蘇ふりかけ」の口コミ・レビューは?


レビュー 4.77点 / 5満点中 【【梅ボーイズ】甘くない、梅干し屋楽天市場店参照】



無添加のゆかり、とても自然な味で美味しいです。 市販に比べるとお値段は少し高く思うけれど安心、無添加なので そこはOKです!



無添加のゆかり、最高です!! 程よくすっぱくてやみつきになりました! もうこれしか食べれないかも…



以前梅酢を購入した時から気になってたこちらの紫蘇ふりかけ購入してみました。 とっても美味しいです。梅ボーイズさんの商品は安心して口に入れられるし、家族全員気に入ったので必ずリピします。
梅ボーイズの「紫蘇ふりかけ」の価格・内容量・賞味期限は?
※参考価格(2024年9月時点) | 価格(税込)620円(税込) |
内容量 | 50g |
原材料 | 赤紫蘇、梅酢 |
賞味期限 | 約2年間 |
4.鈴木鰹節店の「おかかひじき」160gあたり1,180円


鈴木鰹節店は明治27年に開業し、先代からの製法にこだわり安心・安全な商品を作ることを心がけておられます。そんなかつお節店が作る無添加のふりかけは、テレビ番組の全国ご当地ふりかけ選手権などで優勝するなど好評です。
鈴木鰹節店の「おかかひじき」の特徴は?
最高級の本枯節と鮮度の高いひじきを使った無添加ふりかけです。鴨川産のひじきおかかで程よい食感と風味を出し、絶妙な美味しさを引出しています。
鈴木鰹節店の「紫蘇ふりかけ」の口コミ・レビューは?


レビュー 4.67点 / 5満点中 【鈴木鰹節店楽天市場店参照】



最高においしい
今まで食べたことのない本当においしいふりかけです。おかかひじきのもう虜になり、なくなりそうになったらすぐに毎回注文してます。家族共にお気に入りでほかのあじは食べたこと無いですが、今後もおかかひじき一本でいくつもりです。おかかとひじきとの相性も最高です。むちゃくちゃおすすめです。いつも最高のおかかひじきありがとうございます



うまっ☆
無添加 おかかひじきとっても美味しいです。 おかかがしっとりしていてちょっと甘くて味は濃いめかな、ひじきも入っているのに主張していなくて。 元々おかかが大好き、その辺に売ってるのとは全く違います。 ご飯何杯でもいけちゃう。 パッケージもとてもオシャレで高級感があります。 期限5ヵ月近くあります。 無添加いいですよね。 おかかの好きな人には是非試してもらいたい一品です。



今までで一番美味しいふりかけ。
この、ふりかけを食べてからは、他のふりかけが色あせた。 そして、この、ふりかけの中でも、おかかひじき。が一番 美味しくて、今回は4袋とも、おかかひじきにした。 普段、ふりかけを食べない弟までが、これを食べて「すごいな!」 と言い、「お姉ちゃん、おかかふりかけ、もう無いん?」と 聞いてくる。
鈴木鰹節店の「紫蘇ふりかけ」の価格・内容量・賞味期限は?
※参考価格(2024年9月時点) | 価格(税込)1,180円(税込) |
内容量 | 1袋40g×4袋 |
原材料 | 鰹節、ひじき、ごま、しょうゆ、みりん、砂糖、酢、(原材料の一部に小麦、大豆含む) |
賞味期限 | 製造日より150日 |
5.mizunotoの「体にやさしい だしふりかけ うめ味・みそ味」40gあたり 648円


無添加おだしを作っている会社の無添加ふりかけが「体にやさしい だしふりかけ」です。ビタミンやミネラルが豊富なにんじん。うまみ、風味が豊富な焼きあご・あおさをはじめ、カルシウムたっぷりのいわし削りとフコイダンの働きを持つとろろ昆布や国産しいたけを使用しています。
mizunotoの「体にやさしい だしふりかけ」の特徴は?
おだしを作っている会社ということもあり、かつおぶし、いわしぶし、焼きあご、わかめ、とろろ昆布、椎茸などのうま味食材をブレンドして天然の旨味をだしています。そこににんじん、たまねぎ、ごまなどの風味を加え、口の中で豊かな香りが広がる商品です。味は2種類でうめ味・みそ味があります。無添加ですので、安心してお召し上がりいただけると思います。
mizunotoの「体にやさしい だしふりかけ」の口コミ・レビューは?


レビュー 4.75点 / 5満点中 【mizunoto楽天市場店参照】



ふりかけ好きな一歳の娘に食べさせたいと思い、無添加のものを探していました。 SNSで見かけて気になっていたので購入してみたら、娘の食いつきが良かったです! 鰹節や海苔の風味が香ばしく、大人も美味しく食べられます! これはリピします!梅味も気になるので今度は梅味のセットを買ってみようかな



食べる量が少ないので、ふりかけからも栄養が摂れるもの、体に優しい物を取り入れたかったので大変良い商品でした。梅を試して買いました。梅は乾燥でつぶつぶで入ってますが、だしということもあり、とても美味しいふりかけです。何にでも合います。おかずがないときのふりかけ最高と思えたのは今回始めてです。



最近1歳4ヶ月の娘がふりかけブームなのでインスタのフォロワーさんがオススメしていて気になっていたこちらを購入してみました!お試しで一袋から買えるのはありがたいです!とても美味しくて、娘もパクパク食べていました。添加物を気にせず、しかも栄養満点なのは嬉しいです。アレンジメニューにもトライしてみたいです。
mizunotoの「体にやさしい だしふりかけ」の価格・内容量・賞味期限は?
※参考価格(2024年9月時点) | 価格(税込)うめ味:648円(税込) みそ味:648円(税込) |
内容量 | 1袋 約40g |
原材料 | 【みそ味】 鰹削り節(国内製造)、米みそ(大豆、米、塩)、わかめ、燻製椎茸、あおさ、鰯煮干、昆布、焼飛魚、乾燥人参、乾燥玉葱、乾燥菊芋、ごま 28品目アレルギー表示:大豆・ごま 【うめ味】 鰹削り節(国内製造)、わかめ、岩塩、乾燥梅干、燻製椎茸、昆布、大豆、乾燥人参、乾燥菊芋、ごま 28品目アレルギー表示:大豆・ごま |
賞味期限 | 150日 |





無添加ふりかけの紹介はいかがだったでしょうか?
意外と完全無添加のふりかけで美味しいものは、探しても見つからないものです。ぜひこの記事を参考にしていただければ幸いです。